Згущене молоко з Дюкану

  • Приготування в мікрохвильовці
  • Згущене молоко з Дюкану. Приготування в мультиварці
  • Рецепти згущеного молока на пару

Деяким людям вживати продукти, що містять цукор, не дозволяє стан здоров’я. У цих випадках відмінним рішенням стане приготування улюбленої їжі.

Продукт, який люблять з дитинства і продовжують ложками є в дорослому віці – згущене молоко, заборонений для багатьох. Однак існує рецепт для приготування цього солодкого десерту з нешкідливих інгредієнтів, з меншою калорійністю і без використання цукру.

Основу його складають таблетки цукрозамінника та сухе молоко. Така згущене молоко з Дюкану дозволена навіть хворим з цукровим діабетом. Також її можна приготувати, щоб побалувати себе під час дотримання дієти для схуднення.

Приготування в мікрохвильовці

Варена згущене молоко з Дюкану в мікрохвильовці готується з використанням крохмалю. Особливу смакову рису надає додавання кави. Спочатку готують інгредієнти:

  • кукурудзяний крохмаль;
  • сухе знежирене молоко;
  • звичайне знежирене молоко 200мл;
  • кави(1 ч. ложка);
  • цукрозамінник;
  1. Крохмаль перемішайте і сухе молоко в співвідношенні 1:3 (столових ложок). Краще скористатися блендером для більшої однорідності маси.
  2. У звичайному знежиреному молоці заварюється кава. Виходить дві маси, які потрібно поєднати в одну.
  3. Цукрозамінник додається в залежності від бажаного смаку.
  4. Час приготування даної суміші в мікрохвильовій печі становить 6 хвилин. Кожну хвилину треба діставати і перемішувати продукт.

до змісту ^

Згущене молоко з Дюкану. Приготування в мультиварці


Рецепт згущеного молока в мультиварці також досить простий.

  1. Спочатку необхідно вибрати ємність, придатну для використання в умовах високих температур (не пластмасову).
  2. У цю ємність додається сухе молоко (3 повних столових ложки), а потім цукрозамінник і ваніль (на кінчику ножа).
  3. Далі доливається знежирене молоко в кількості 120 мл. Блендером суміш перемішується до стану однорідності.
  4. Майбутня суміш ставиться в пароварку на спеціальний контейнер для режиму роботи «варка на пару». Загальний час варіння – 25 хвилин.

Протягом процесу необхідно відкривати і помішувати суміш приблизно 4 рази. За цей час згущене молоко має досягти необхідної густоти. Якщо суміш загусла недостатньо, можна залишити її ще на деякий час. Але не варто захоплюватися, так як є ризик отримати неприродно твердий продукт. Остаточну густину продукту можна побачити після того, як згущене молоко постоїть в холодильнику і застигне.

до змісту ^

Рецепти згущеного молока на пару

Відразу в декількох варіантах може бути приготована згущене молоко з Дюкану на водяній бані.

Вам потрібно:

  • 60 г сухого знежиреного молока;
  • таблетки цукрозамінника (3 шт.)

З використанням топленого молока

  1. За цим рецептом необхідно використання термоса.
  2. Спочатку потрібно закип’ятити знежирене молоко. Термос необхідно попередньо прогріти кип’ятком і залити в нього кип’ячене молоко. В такому стані молоко залишають на добу.
  3. Суміш для згущеного молока готується наступним чином: отримане топлене молоко в кількості 120 мл перемішують з сухим молоком і таблетками цукрозамінника. Продукт повинен знаходиться на пару близько 40 хвилин.

Оригінальний рецепт

  1. Потрібно взяти 4 повні столові ложки сухого знежиреного молока і довести його до стану карамельного (але не занадто темного) відтінку, прогріваючи на сковорідці.
  2. Потім долити рідке знежирене молоко, приблизно 150 мл, таблетки цукрозамінника (до 8 штук).
  3. Отриману масу потрібно постійно помішувати, щоб вона знайшла однорідність, та не утворилися грудки. Додатково можна скористатися ситом, якщо грудочки все-таки з’являться.

Рецепт без крохмалю

Вважається, що рецепт без використання крохмалю – класичний спосіб приготувати згущене молоко. Він теж відрізняється простотою процесу і доступністю складових. Для початку слід вибрати посуд. Краще, якщо це буде емальована миска або невелика каструля.

  1. У рівному співвідношенні (по 200 г) береться знежирене сухе молоко та знежирене молоко рідке.
  2. Замінник цукру допускається додавати за смаком, таблеток в середньому використовують 8-10 штук. Потім встановити посуд на водяну баню.
  3. Періодично помішуючи, потрібно витримати продукт на пару 40 хвилин.

Рецепт без використання сухого молока

  1. Попередньо потрібно приготувати форми для льоду з рідким знежиреним молоком, яке необхідно заморозити. Підійде стандартна форма приблизно з десятьма отворами.
  2. Кількість молока для заливання в осередку – приблизно 1 склянка.
  3. Потім готується суміш: 2 столові ложки протеїнового порошку, підсолоджувач і рідке молоко.
  4. Збивається з допомогою блендера. В процесі додаються заморожені кубики молока, суміш повинна вийти однорідною.